夏至前后必喝的2碗汤！补血安神，喝完浑身舒坦，轻松过夏天。到了夏季中期，六月到了中下旬，夏天过半，马上要引来夏至节气，气温也直线上升，就像坐火箭一样，热得人直冒汗，特别容易上火和中暑。天气太热了，需要注意防暑降温，饮食上要适当喝冷饮，少吃太油腻食材，一碗鲜美的汤品，补充许多营养，帮助补充气色，安神醒脑。今天我就跟大伙儿分享两道特别适合夏至前后喝的汤——冬瓜莲子红枣炖排骨汤和丝瓜蛤蜊汤，做法简单，味道鲜美，喝完浑身舒坦，保准你舒舒服服地度过这个盛夏！夏至前后，无论多忙，也要多喝这汤，补血安神，舒服度过盛夏。
第一道：冬瓜莲子红枣炖排骨汤
材料准备：冬瓜500克（一定要选择色泽深一些的冬瓜，去皮切块）、莲子50克（提前泡发，一定要去掉莲子心）、红枣10颗（去核）、排骨500克（斩块焯水）、姜片几片、盐适量，料酒少许，清水和纯净水少许。
制作步骤：
1：先给排骨来个“热水澡”，冷水下锅，加几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。这一步是为了去掉排骨的血水和杂质，炖出来的汤更清澈。
2：锅里重新加水，放入焯好水的排骨、泡发好的莲子、去核的红枣和几片姜，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖能让食材的营养和味道充分释放到汤里。
3：炖个40分钟左右，这时候排骨应该已经炖得差不多了，肉质开始变得软烂。这时候，咱们把切好的冬瓜块加进去，继续炖个20分钟。冬瓜容易熟，不用炖太久，不然就炖烂了。
4：最后，根据个人口味加点盐调味，一锅鲜美的冬瓜莲子红枣炖排骨汤就大功告成了！
品鉴经验：这汤啊，喝起来清甜不腻，排骨的肉香、冬瓜的清甜、莲子的粉糯、红枣的甘甜，全都融合在这汤里了。喝上一口，整个人都感觉清爽了许多，仿佛夏天的燥热都被这碗汤给带走了。此汤的汤品鲜美，多种营养全部融入汤品，滋补气血，安心养生，增强抵抗力。
第二道：丝瓜蛤蜊汤
这道汤啊，那可是夏天的“鲜味担当”。丝瓜清甜爽口，蛤蜊鲜美无比，两者搭配在一起，炖出来的汤，那叫一个鲜！
材料准备：丝瓜1根（去皮切片）、蛤蜊500克（提前吐沙洗净）、姜片几片、盐适量、香油几滴。
制作步骤：
1：蛤蜊提前用盐水泡上几个小时，让它们吐吐沙，这样吃起来就不会牙碜了。泡好后，用清水冲洗干净备用。
2：锅里加水烧开，放入几片姜，然后把蛤蜊倒进去。大火煮开后，蛤蜊会一个个张开嘴巴，这时候赶紧用漏勺把它们捞出来，别煮太久了，不然蛤蜊肉就老了。
3：另起一锅，加水烧开，放入切好的丝瓜片，煮个几分钟，直到丝瓜变软。把煮好的蛤蜊倒进丝瓜汤里，加盐调味，再滴上几滴香油提香。一锅鲜美的丝瓜蛤蜊汤就做好了！
品鉴经验：丝瓜蛤蜊汤是一款特别鲜美的汤品，丝瓜与蛤蜊完美融合，一口下去，汤品非常清甜，蛤蜊的肉质鲜嫩，丝瓜也非常清甜，喝起来清热解暑，消除上火，让咱们在炎炎夏日里也能保持清爽和舒适。
好啦，这两道汤的做法就分享到这里啦。夏至前后啊，无论多忙，也别忘了给自己和家人炖上一锅鲜美的汤哦！喝完这碗汤，保准你舒舒服服地度过这个盛夏！
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