咱们今天分享一下怎么做一道特下饭的咖喱土豆，这东西在家里做其实特别简单，但是味道绝对不输给外面餐厅的。主题就一个：简单、好吃、不浪费时间。而且这道菜成本也低，家里的日常食材就能搞定，不怕买一堆没用的东西。
食材：
土豆、胡萝卜、豌豆、青红椒、咖喱酱、椰浆
步骤：
第一步：土豆和胡萝卜先去皮，切成小丁，豌豆洗干净就成。青红椒切成小段。为啥切小块呢？一个是容易熟，二个是入味。大了的话外面焦了，里面可能还硬着呢。
第二步：锅里放油，油热了就把咖喱酱放进去，稍微炒一下。这时候咖喱那个香味就出来了，接着加点开水，别太多，差不多就行。然后就小火慢慢熬着，让咖喱的味道煮出来。
第三步：炒锅重新来，把土豆、胡萝卜、豌豆放进去翻炒，这些食材比较硬，不先炒一下，后面煮不透。三五分钟足够，颜色稍微变一下就停下。
展开剩余43%第四步：青红椒这时候放进去，然后把熬好的咖喱酱汁倒入锅里，小火炖。炖到啥时候？你用根筷子插下土豆，能轻松插进去，这就熟了，火候正好。
第五步：感觉土豆熟了，这时候淋上椰浆。 椰子的香味一出来，你就知道这咖喱错不了。再煮个两分钟，汤汁就变得浓稠了，差不多了，关火，浇米饭上。妥！
小贴士：
1.炖土豆胡萝卜的时候，火别太大，尤其是土豆，外表熟了里面还是硬的，贼尴尬。慢火炖着，让它从里到外都入味。
2.你要是爱吃辣，炒咖喱酱的时候可以放点辣椒粉或者新鲜的小米椒，味道立马不一样，吃起来更开胃。
3.这道菜最大的特点就是下饭。白米饭最配了，浓郁的咖喱汁拌米饭，简直是天下一绝。如果不想吃米饭，配个面条也不错。
4.椰浆多放点，汤汁会比较浓郁，要是喜欢稀的，稍微少放点椰浆或者多加点水，随意调整，吃个顺口。
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